ブルゴーニュ　ルージュ　ラ・トープ

今後が注目される新進気鋭のドメーヌ、ドメーヌ・ユベール・シャヴィ。ムルソーとピュリニーで多くの畑を所有するアルベール・シャヴィー氏の長男、ユベール・シャヴィー氏が、オーストラリアのブラウン・ブラザースで最先端の醸造技術や有機農法についての修行や、同じムルソーの有名ドメーヌである、フランソワ・ミクルスキーとともに、ベルギーでワイン醸造などを学び、実家の父、アルベールから独立する形で、92年にドメーヌを設立しました。

コート デュローヌ ブラン レゼルブ ぺラン

1909年よりワイン作りを始めたぺラン家では40年以上も前から葡萄の栽培には化学肥料や除草剤を一切使用せず「ワインは自然の力だけで作るもの」というポリシーのもと醸造を続けています。

外観は明るい麦わらのようなイエローで、エレガントなトースト香、アルコールを強く感じる事がなくバランスの良さが特徴で長い余韻を感じます。

ボルドー ブラン デュ モウカイユー

ドメーヌの新製品であるモーカイユー・ブランは、セミヨンを混酸したものです。ぶどう畑で収穫・選別を経て醸造所に運ばれます。細心の注意を払い、温度管理装置付きのステンレスタンクの中でアルコール発酵を行います。発酵後はすぐに乳酸発酵を行い、ワインに柔らかさと滑らかさををもたらします。
輝きのある金色がかったワインで、香りは爽快感があり、よく熟した果実の芳香を感じます。味わいはジャムのような果実味があり、バランスよく、長い余韻があります。

アルロー ブリュット グラン ド キュヴェ

ヴリニー村の名門シャンパーニュメーカー「アルロー」。1826年の創業以来、世紀を超えて折り紙つきの熟練した造り手として、最高級のシャンパーニュを生み出してきました。“プルミエ・クリュ”にこだわる「アルロー」は、1級畑に格付けされた自社畑で葡萄を栽培し、最高のできの葡萄を厳選、一番搾りの果汁のみを使用して極上のアルローシャンパーニュは生まれます。 品質を最も重視する「アルロー」の生産量は極めて少なく、全てのシャンパーニュを本数限定生産しています。並ぶものなき個性、繊細な趣そして洗練された芳香をもって、アルローのシャンパーニュは、世の中の舌の肥えた粋人たちのすべての要求に応えます。
濃密な黄金色で、細やかな泡が白糸のように立ち、熟した果実や温かいデニッシュ、蜂蜜のような香りが感じられます。やわらかな口当たりと十分な余韻があり、非常にバランスの良い仕上がりです。Ｒパーカーのブラインドテイスティングにおいて、100アイテム以上の名だたるグランメゾンのシャンパーニュやスパークリングワインを抑えて堂々の第１位を獲得しました。